Crème au citron et mousse : toutes nos recettes

Name: Des recettes douces et légères de crème au citron
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: crème au citron
Ingredients: 1 dl de jus de citron; ou 1 dl d'orange sanguine; 150 g de sucre; 4 oeufs; 80 g de beurre doux; zestes d'oranges confits (ou zeste cru râpé à la microplane); 2 g d'agar (facultatif)

La crème au citron sert à garnir de nombreuses pâtisseries. Photo par RitaE

La crème au citron, c'est tout simplement la version française du lemon curd. Des oeufs, du sucre, du beurre, de la maïzena ou de la farine et du jus de citron suffiront à réaliser cette crème à la fois légère et onctueuse.

On adore sa saveur acidulée dans une tarte au citron bien sur mais aussi dans une brioche, des biscuits, des choux, des crêpes ou encore sur des tartines de pain frais.